Растительное масло выбираем правильно для себя

растительное маслоВсем известно, что растительное масло очень полезно для организма. Оно положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. В его составе более 90% жирных кислот, которые регулируют обмен веществ и снижают риск образования тромбов. Суточная доза масла в рационе — 1,5 — 2 столовых ложки.

 При покупке масла нужно обратить внимание на то, каким способом оно произведено. Больше всего полезных веществ сохраняется в нерафинированном масле, изготовленном методом холодного прессования. Его нужно применять в свежем виде для заправки салатов, изготовления соусов. При нагреве такое масло теряет свои свойства и может образовывать токсичные вещества. Растительное масло это олия.

 Рафинированное масло

подвержено глубокой очистке для избавления от примесей. При этом оно теряет не только характерные вкус и запах, но и большое количество полезных веществ. Зачем же его очищают? Дело в том, что такое масло используется для жарки и приготовления кондитерской выпечки. А вот здесь-то запах и вкус совсем ни к чему.

 Последнее время сильно расширился ассортимент растительных масел. Поэтому каждый может подобрать для себя продукт, подходящий и полезный именно ему. К примеру, при проблемах с пищеварительным трактом лучше предпочесть оливковое масло — оно усваивается лучше остальных. Этот продукт хорошо подходит для салатов, маринадов, паст — в случае, если нагрев минимальный или его не нужно вовсе.

 На русской кухне испокон веков использовали льняное масло. Постное масло это. По биологической ценности оно является неоспоримым лидером.

 Льняное масло

отлично сочетается с квашеной капустой и кашами. Однако оно очень подвержено окислению, поэтому совершенно не годится для тушения и жарки. Открытая бутылка масла должна храниться не более месяца, да и то в холодильнике.

 Горчичное масло,

содержащее комплекс природных антибиотиков, поэтому особенно полезно для человека в период инфекционных заболеваний. Его нежный пикантный вкус служит удачным дополнением в салатах, винегретах, мясных и рыбных блюдах. Полезные свойства растительных масел. Пища, приготовленная с этим маслом, дольше не портится, поскольку бактерицидные свойства делают его отличным консервантом.

 Более других к окислению устойчиво кукурузное масло. Именно поэтому оно отлично подходит для жарки. Но людям, имеющих повышенный уровень кислотности желудочного сока его употреблять не стоит.


Сопутствующие Товары

Написать отзыв

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Поделись с друзьями:

0